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虾饺怎么做?

时间:2020-10-23 10:45:29 /人气:774 ℃
虾饺怎么做?

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虾饺制作所需材料:

虾饺制作步骤:

1、100g澄面加入10克玉米淀粉,加2克盐,一点点加入开水搅拌成絮状,然后盖上盖子焖5分钟。

2、刚开始有点黏,加入剩余的玉米淀粉,然后揉成团。

3、然后加入少许植物油,继续揉揉揉。然后备用。

4、虾去壳留肉,荸荠,胡萝卜切碎末。

5、2/3的虾仁用刀背拍碎烂,不要切,然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合,加入盐,糖,白胡椒,少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁,然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次,放冰箱静置15分钟,加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。

6、面分成一个个的小团团,然后按扁。

7、刀背上少抹点油,然后在光滑的地方把面团压成一个圆形,要用力均匀,开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。

8、尽量压的薄薄的。

9、放上馅,不要太满,会漏的。因为皮没有弹性,不好包。

10、对折。

11、捏起边上,让后另一边食指把面皮推过来。

12、 然后继续压在一起,捏上。

13、萝卜切片垫底,虾饺摆上去,然后锅烧水,等上气后,放入蒸锅蒸5分钟即可,中大火就可以了。

114、蒸好出锅啦



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